导读：味精是众所周知的调味佳品。因遭遇鸡精等调味品的“围城”，我国味精业遭遇大洗牌，长江以南的味精厂几乎全部停产？记者对安徽多地进行调查发现，味精生产企业几乎绝迹，即使有的调味品企业有味精产品，也不再生产味精，转而从事味精分装。

遭遇鸡精“围城” 味精产业走向末路？

　　
　　由于今年内销和外贸市场双双遇冷，味精行业已陷入内外交困之中。记者从卓创资讯提供的调研结果中获悉，目前长江以南的小味精厂几乎全部停产，这部分厂家的产能约占全国三成，山东地区部分厂家的开工率也不足50%。
　　
　　多数厂家出现停产
　　
　　记者在安徽合肥、阜阳、滁州等六七个地市调查，各地工商部门负责人纷纷表示，当地味精生产企业几乎已经消失殆尽，或转型或注销了企业。安徽真心食品有限公司以前也生产过味精，受原材料价格上涨和当地环保要求的提高，企业砍掉了原来的生产部门。阜阳竞赛食品有限公司董事长康继富也证实，受鸡精等调味品的挤压，味精的销量大幅下跌。
　　
　　目前中粮的味精厂也正在停产检修，国内某味精龙头企业的一家工厂近期也停产了。上游厂家均反映库存压力较大，市场走货清淡，资金回笼困难。味精行业下游贸易商及生产厂家则观望心态浓厚，多以随用随取或销售此前的库存为主。一些针对味精不利于身体健康的舆论，也给市场销货增加了压力。
　　
　　卓创资讯味精行业分析师陈莹莹表示，由于外贸环境仍不景气，国内市场又因限制“三公”消费导致餐饮消费锐减，使得今年整个食品添加剂市场同比约萎缩了30%，味精行业受到强烈冲击。
　　
　　味精行业上市公司——莲花味精（2.76,-0.11,-3.83%）方面则坦承，随着生活水平提高，消费者在饮食上有更高的追求，第三代调味品的出现，抓住了市场消费心理，通过宣传推广上“褒己贬异”、引导消费习惯等做法，瓜分了传统味精产品的市场份额，严重冲击了味精生产企业的生存发展。
　　
　　味精行业仍难淘汰
　　
　　面对鸡精等第三代调味品的“围城”，味精行业是否会被淘汰？对此，有业内人士分析，因为味精不仅面对着终端消费群体，还面对着下游行业的用户，像酱油、鸡精、方便面、调味料等产品都会用到味精。且人们的饮食习惯不会很快地发生改变，像西南、东北等地区百姓的饮食习惯就以味精为主。“短期来看味精行业的整合势不可挡，一旦整合完毕，从长远来看市场应该是比较稳定的。”
　　
　　陈莹莹表示，近期几大味精生产厂家为抢占有限的市场份额甚至打起了价格战，维持低位运行，但这或许并不能改变惨淡的市场行情。
　　
　　记者发现，事实上不少味精企业在此前已开始转型。以广东市场为例，由广州味精食品厂转制而成的广州双桥股份有限公司，专门投资成立了由其控股的公司来生产双桥牌味精，但其主体部分广州双桥股份有限公司则转型生产淀粉糖；在原国有企业肇庆味精厂的基础上转制成立股份公司的广东肇庆星湖生物科技股份有限公司，其主要业务向医药原料、食品、饲料添加剂等方面转变。
　　
　　尽管味精的市场份额急剧下跌，不少业内人士还是坚持认为味精比鸡精更好。合肥温莎调味食品有限公司王怀忠认为，味精纯粮制作，没什么食品添加剂，鸡精全部由食品添加剂组成。中国食品机械设备网小编认为，一个市场萎缩的行业，加上在生产工艺等方面没有空间上升，其生命周期已经结束了，淘汰是必然趋势，除了价格战，也没有其他竞争空间。市场竞争给行业带来优胜劣汰，从而实现行业的重组，实现资源的合理分配。