导读：食品在生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜。但往往影响食品的原有风味和营养成份。而微波杀虫灭菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的。
　　
　　烘焙食品加工过程中使用动态空气杀菌设备，具有多方面的优点：
　　
　　1、有利于环保。目前，仍有不少中小企业使用药物喷洒、甲醛熏蒸的方式对车间进行杀菌，这会产生较多安全隐患且化学物质也会二次污染食品。而使用动态杀菌设备，没有有害化学物质的排放、无任何耗材的产生故有利于环保。
　　
　　2、可以在工人工作时（不离开车间）同步对环境杀菌消毒。由于动态空气杀菌设备对人体无任何伤害，直接避免臭氧、紫外线等对人体有害不能在有人情况下使用的弊端。　　3、可有效节约能源。食品企业规模化使用动态空气杀菌设备对食品环境进行杀菌消毒，可比常规正压洁净室节约60%的能源，能降低食品的生产成本、提高产品的竞争力。
　　
　　4、有利于食品卫生质量的保障。动态空气杀菌具有在线不间断工作属性，将食品加工车间密封性问题，人流、物流频繁流动问题，对消毒产品的影响降到最低点，可有效提高食品的卫生质量。
　　
　　5、可促进食品企业升级安全生产技术，动态杀菌设备安装方便、成本低廉且车间无需改造，插上220V电源即可对车间环境时时动态灭菌，降低化学药物残留可促进食品的出口。
　　
　　在食品行业，可先从焙烤食品企业入手，重点推广动态空气杀菌设备，原因是：1、焙烤食品的极易霉变多生产环境要求高，企业购买动态空气杀菌设备欲望强。2、烘焙食品企业的经营者的思路都很超前，愿意率先使用好的设备和技术来提高产品质量。例如，武汉最大一家面包连锁店原先使用紫外线杀菌，其产品在当地占有50%市场份额。但近年来，由于同行竞争、客户要求过高及保质期内霉变等多种原因的存在，武汉这家企业的销量下滑、投诉率过高。为此，前不久，该面包连锁店中央工厂便与上海康久公司取得联系、了解动态空气杀菌在面包加工过程中的优点，现两台2500风量的杀菌设备已成功安装在内包车间，预防含菌空气二次污染食品。
　　
　　对于动态空气杀菌设备在食品行业的应用前景，业内人士持十分乐观的态度。因为，随着国家对食品安全质量监管力度的加大，一些卫生设施不全、技术落后的小食品厂将被强行淘汰出局，而生存下来的食品厂为了进一步的发展，将不得不使用更加先进的卫生质量改善设备和技术。动态空气杀菌设备作为一种先进的在线灭菌设备，将有更多的机会进入众多食品企业的生产车间。
　　
　　现在市面上销售的灭菌机型号众多，其中隧道式微波干燥杀菌设备是一种非常不错的选择。
　　
　　隧道式微波杀菌机适用范围：加热与灭菌处理糕点、熟食、快餐；干燥保鲜处理肉松、面包、饼干、海产、豆谷粮食、面粉、麦芽、快熟面、果脯、面包糠、冰糖、茶叶、烟叶、香料、中西药材、零食杀菌消毒处理面粉、鲜奶及奶制品、液体调味品（如酱油、蚝油、辣椒茄酱等）、预先煮熟的禽肉与海鲜解冻处理冰冻肉类、海鲜、食品等。
　　
　　原理说明：利用微波能穿透被加工食品的热效应和非热效应，可分别对各类含水食品进行加热、干燥、脱水、解冻与灭菌。
　　
　　微波是一种高频电磁波，当它在介质内部