导读：近年来，我国拥有自主知识产权的食品安全科学仪器也取得了重大突破。基本上可以用国产仪器，对食品中的有毒有害物质进行检测，比起国际同类产品，价格更加低廉，尤其适合各县、地（市）级基层食品安全检测机构应用。
社会的发展和技术的进步，使人们的生活质量提高，作为人们生活中最基本的必需品的食品，其消费也从注重数量向注重质量和安全转变。随着经济全球化的加速，人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，各种新型食品层出不穷，食品安全问题也超越了国界，变成了全球性的问题。重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。
食品安全检测
然而，近年来我国食品安全问题层出不穷，有关食品营养与安全的重视程度随之日渐提高，一直以来都是以食品安全守护者的身份站在食品安全工作幕后的食品安全检测仪器制造企业也随着食品安全问题的愈演愈烈逐渐浮现到群众的视野中，国家、行业以及所有民众都越来越重视检测技术、检测仪器的发展。
检测技术是一个国家食品安全科学发展的核心标志，是一个国家食品安全监管能力的重要体现。近年来欧美等发达国家投入大量资金对食品安全检测关键技术进行攻关，检测技术水平快速提高，并以此为基础对残留限量标准提出越来越高的要求，限制残留超标的国外产品进入。因此，突破检测技术的制约，成为了保障我国食品安全、应对贸易非关税技术壁垒的关键。
食品安全监测仪器制造企业作为检测技术研发的核心力量，加大科研力度、积极突破现有检测技术，是义不容辞的;然而，从企业的角度来看，他不同与公益组织，无需盈利。作为企业，盈利是根本目的，因此，作为食品安全检测仪器制造企业，检测技术及企业盈利能力，是最为重要的两个考量方面。
食品安全问题最令世人关注，是热点问题、敏感问题，有误区也有误导和误解。近几年来形势得到根本性的好转。
我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品工业总产值21586.95亿元，进出口食品贸易额达404.48亿美元（不包括农产品）。2006年全国食品抽查合格率为77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31个省、市食品质量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，而且近几年来我国全面启动和建设食品安全保障体系。
目前，我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展，逐步摆脱依赖进口、跟踪模仿的不利局面，鼓励加强产、学、研、用结合，促进产品结构由中低端向高中端转变，企业由“小而弱”向“大而强”转变。围绕保障食品安全需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，提高国产仪器市场占有率，壮大我国检测仪器产业。
制定检测仪器发展规划
《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》明确要求“重视科学仪器与设备对科学研究的作用，加强科学仪器设备及检测技术的自主研究开发”，食品安全检测设备的重要性已得到国家各部门的共识。一方面，通过国家自然基金委的“科学仪器基础研究专项”、“重大科学仪器装置研究专项（新设立）”，科技部的“国家重大科学仪器设备开发和应用专项（新设立）”、“国家科技支撑计划科学仪器研究与开发计划”、“863计划”、“973计划”、“火炬计划成果推广计划”，国家发改委的“科学仪器设备高技术产业化专项”等项目的支持加大了对食品安全检测设备研发的投入;另一发面，鼓励企业自身投入研发经费进
