导读：从改革开放到经济腾飞，中国人从追求饱腹感跨到了追求幸福感。幸福感可以从我们吃的中体现，我们的零食、饮料种类变多越来越多，不再局限于土豆、番薯等，而是薯片、可乐……
　　
　　近日，中国经济导报的记者对来中国15年的百事大中华区董事长孟可仕（TimMinges）进行了采访。孟可仕认为中国的休闲食品消费量还没有达到小康的标准。据相关数据表明，目前在中国人薯片的年均消费量是200克，北京、上海等一线城市也仅达到1公斤，发达国家则为4～5公斤。
　　
　　2010年中国休闲食品产业潜在市场已经超过了400亿。休闲食品正在逐渐成为日常的必须消费品，人们对休闲食品数量和品质的需求也在不断增长。所以我国休闲食品发展空间巨大，也必然朝着健康型、享受型、品牌化、市场细分化、产品开发的方向发展。
　　
　　健康型
　　
　　近期，食品安全问题频频出现，消费者日益对健康看的越来越重。一些非油炸食品受到普遍欢迎。低热量、低脂肪、低糖的休闲食品更是今后新产品开发的方向。
　　
　　享受型
　　
　　休闲食品是任何一些阶层都能享用的。休闲食品是消费者为了“休闲”而产生的食品，是能使消费者感到轻松、休闲、享受的食品。因此，休闲食品会越来越接近人们的日常生活和饮食习惯。
　　
　　品牌化
　　
　　在产品同质化严重并且很难扭转的局面下，产品的品牌化将起到重要作用。优胜劣汰，终将淘汰一批企业，也终将成就一批像百事一样的领头羊。人们也将越来越相信品牌休闲食品。
　　
　　市场细分化
　　
　　对市场进一步细分，根据不同的年龄、不同的体质、不同的时期、不同的生活档次等进行区分。对孕妇，对妇女，对老人，对孩子，对青少年……都该有属于他们自己的食物。
　　
　　产品开发
　　
　　开发包括市场开发，新产品的研发。无论哪一种，都是休闲食品在发展道路中不可或缺的重要因素。另外还需要辅导消费者合理的更有情趣地使用公司的产品，展现公司关心消费者的哲学，提升与消费者的亲和力。