导读：当下，引发食品安全问题的原因众多，比如法律制度的不完善、政府部门监管不力等等。当然，一些食品行业从业者道德低下、缺乏诚信意识，为追求利益不惜损害消费者身体健康，也是食品安全事件频发的重要原因。但仅此就将食品安全的责任归根于企业，进而寄希望于从业者的诚信自律，却是缘木求鱼，让人无法接受。
　　
　　中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石近日接受采访时称，食品安全的第一责任人是企业，如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来。
　　
　　维护食品安全，各级政府监管部门责任重大。这要求各级监管部门，必须在食品生产、加工、流通诸环节中，严加监管、深入整顿，始终保持对食品安全违法犯罪行为的高压态势。政府监管部门应该成为食品质量监控的“安全阀”，常态化监控食品安全状况，对于渎职、失职的部门和责任人，必须严格追责并处分，才能强化责任意识，将工作落到实处。
　　
　　作为食品的生产者、销售者，食品企业是否自律也非常关键。食品生产经营者是食品安全的责任主体，食品企业应当明白，市场经济允许厂家追求合理的利润，但绝不允许以次充好，甚至损害消费者的权益。企业只有诚信经营，努力打造金字招牌，才能赢得消费者认可。同样，也只有让诚信者得利，失信者受惩，食品生产经营者才不敢生产伪劣食品。
　　
　　食品企业责任重大，食品安全与否直接关系到亿万消费者的生命安全和健康，直接影响到中华民族的体质和未来，如果企业和企业家不能认识到这一点，就没有资格生产食品。
　　
　　诚信经营、加强自律，让老百姓安心消费，这是食品企业责无旁贷的义务，也是企业赖以生存和发展的立足之道，更是体现企业的社会责任和企业赢得社会尊敬的最直接的方式，食品安全需要法制与规范，但是更离不开从业者的道德与良心。