导读：近日，沸沸扬扬的恒天然乳粉污染事件突然出现了反转，新西兰初级产业部昨日宣布，该部门对恒天然集团生产的浓缩乳清蛋白进行了多次重新检测，结果并未发现其中含有会致病的肉毒杆菌，而是含有一般不会引发食品安全问题的梭状芽孢杆菌（简称生孢梭菌）。【详细报道】
毒奶粉闹“大乌龙”反思 食品安全不是检测出来的
恒天然方面随后在声明中指出，由新西兰政府委托进行的后续独立检测确认，恒天然浓缩乳清蛋白原料以及包括婴幼儿奶粉在内的使用该原料的产品均不含肉毒杆菌。
恒天然首席执行官西奥·史毕根思表示，尽管集团上下对产品最终确认无污染倍感欣慰，但他仍然认为恒天然此前发出预防性召回仍是正确的抉择。“我们刚刚得知确定的后续检测结果，我们对此深感欣慰。但我们仍将一如既往地继续开展全面调查，并从中汲取教训，这一决心并未因最新发现而有丝毫改变”。
他回忆指出，“当初AgResearch的检测结果显示，涉事浓缩乳清蛋白存在肉毒杆菌，而肉毒杆菌是有可能产生毒素的，因而我们决不能放过任何风险。基于AgResearch向我们反馈的检测结果，我们别无选择，必须立即向监管机构汇报，并与客户一起发起全球预防性召回”。
据西奥·史毕根思介绍，该事件发生后，恒天然集团新设了负责全球食品安全与质量事务的总监职位。此外，他还指出，今天的消息不会影响恒天然已进行的各项调查。“调查将帮助我们发现可以改善的领域，我们会公布调查结果，并从中吸取经验教训，整个调查都会全程保持公开透明”。
系第三方机构误检？ 生孢梭菌不会像肉毒杆菌那样产生会致人中毒的肉毒素。新西兰初级产业部说，还未曾有过由生孢梭菌引发食品（行情专区）安全问题的报告，但如果这种细菌的某些菌株含量过高，可能导致食物腐坏。
新西兰初级产业部在声明中还称，事件发生后，该机构在新西兰和美国的实验室采用了多种技术，对相关样本进行了195次检测，所有检测结果均呈阴性。
根据恒天然此前的表述，恒天然集团在今年3月的一次检查中发现了潜在的质量问题，梭菌属微生物指标呈阳性。在接下来的几个月中，恒天然委托AgResearch对产品样本进行了更进一步检测，检测结果显示，在一个样本中可能存在会导致肉毒杆菌中毒的梭菌属微生物菌株（肉毒杆菌）.
在接到恒天然预警后，新西兰初级产业部对相同样品开展后续独立检测，在美国和新西兰共进行195次测试，并得出不存在肉毒杆菌的检测结果。
而这一结果也验证了此前一天上海市质监局对多美滋产品的检测结论。8月27日，上海质监局新闻发言人沈伟民介绍，在事件发生后，质监局将多美滋采样送到权威实验室进行检测。经过法定的15天~20天检测，结果显示所有批次产品均未检出肉毒杆菌和肉毒毒素。
对于前后反差巨大，乳业分析师宋亮在接受采访时称，出现这种事情，很大的可能是之前第三方机构误检。东方艾格乳业分析师陈渝也表示，“相信恒天然不会在这么严肃的问题上说谎，因此，很大的可能就是此前的检测有问题。”
食品安全是生产出来的 话说还是阳春三月时，恒天然发现梭菌属微生物结果呈阳性，但难以具体确认，随后进一步的动物实验结果指向肉毒杆菌，这就有了7月31日主动披露和随后的召回等等。但是送往美国的最终确证实验，排除了肉毒杆菌的可能性，至此尘埃落定。
风波乍起，公众首先质疑为什么牵动万人心的婴幼儿配方奶粉居然没有肉毒杆菌的检测标准?所谓标准，就是风险和收益之间的平衡，乳品中肉毒杆菌因为出现几率极低，所以强制性国家标准中无此一项，不仅中国没，全球皆无。当下，任何食品安全事件一曝光，大家习惯性质问标准缺失，质问标准不够严苛，质问检测手段不够高端大气上档次。没有标准万万不能，但标准不是万能的，只是控制系统性风险而已，终端标准的监测效果，远远不及对生产环节各个节点的质量控制和良好规范。也就是那句老话，安全的食品是在GMP、HACCP等现代管理制度下生产出来的，不是检测出来的。
恒天然毒奶粉乌龙给我国的启示 比如毫不遮掩的严谨。根据此前媒体报道，这批去年5月生产的“问题产品”，今年3月被发现可能存在质量问题。但由于杆菌种类繁多，大部分都是无害的，因此需要进一步检测。接下来几个月，产品样本经过严格检测；7月31日，其中一个样本的结果显示，可能含有肉毒杆菌。结果明确后，恒天然立刻向政府报告了这一情况。而恒天然在向政府报告的同时，也将这一情况向涉事的8家客户进行通报，全力协助这8家客户紧急展开调查，确保受感染的产品从市场收回；新西兰政府也在第一时间将情况通报给相关的海外监管机构。随后，恒天然又两次召开新闻发布会，向公众通报事件的进展情况，恒天然、可瑞康和初级产业部都向社会公开咨询电话。
比如直面问题的诚恳。事件爆出后的8月3日，恒天然首席执行官西奥·史毕根斯便飞来中国；8月5日，恒天然在北京举行新闻发布会，首席执行官代表公司致歉，并承诺在48小时之内召回产品。而面对中国职能部门“暂停进口”的快速反应和严厉措施，新西兰政府对此表示赞赏；新西兰贸易部长认为中国这一次做得非常好，如果是新西兰，新西兰政府也会这样做。新西兰总理约翰·基更是在8月12日宣布，新西兰政府将成立一个部长级调查委员会，来彻查恒天然集团乳制品遭肉毒杆菌污染事件。
而反视国内，在以三聚氰胺事件为代表的食品安全公共事件中，一些企业和相关部门表现出来的遮掩、迟钝、避重就轻、抓小放大等，都一再地对公众的信任与耐心，造成了巨大伤害。其实分析之下不难发现，面对食品安全公共事件，不管是企业的危机公关，还是相关方面的平息舆情，最好最有效的方式，还是迅捷反应、开诚布公、全程公开等。越是遮遮掩掩，越是避重就轻，就越会让公众陷入恐慌，越会给流言留出空间。
从这个意义上说，恒天然肉毒杆菌污染事件，从一开始的高调公开，到危机处理的毫不遮掩、危机应对的态度诚恳，再到调查结论的严谨得出，很好地给国内一些企业和相关方面“上了一课”。
