导读：食品工业指主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。近几年,我国食品工业保持了持续、快速、稳定、健康的发展在我国社会主义市场经济逐步完善的过程中食品工业加快了内涵提升,在经济全球化的影响和对外交往增多的背景下开始了我国食品工业国际化的进程;继续为我国国民经济发展和提高人民饮食水平、生活质量作出了重要贡献。
民以食为天，这句流传甚广的话，揭示了食品在人类生活中的重要地位。也因为此，食品工业成为经济活动中一个必不可少的组成部分，成为一个欣欣向荣的朝阳产业，成为国民经济中重要的支柱产业。
按照国家统计局起草，国家质检总局、国家标准化管理委员会批准发布，2011年11月1日实施的《国民经济行业分类》（GB/T4754-2011），食品工业被分为4个大类、22个中类、56小类。4个大类名称分别为：农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业。
食品工业发展概况
改革开放三十年来，在巨大的市场需求拉动下，食品工业成为工业发展中发展最快的行业之一。截至“十一五”期末的2010年底，全国食品工业规模以上企业有41867家，从业人员654万人，现价工业总产值达到6.31万亿元；按工业增加值计算，食品工业占全国工业的10.4%。“十一五”期间，经过食品工业全行业的努力，《食品工业“十一五”发展纲要》提出的各项主要指标已经全面或超额完成。这五年中，食品工业企业布局趋向合理，加快向主要原料产区、重点销区和物流节点集中，集约化程度提高，规模企业数目有较大增长；食品工业产品结构不断优化，精深加工产品比例上升，品种档次更加丰富，市场供应保障能力大大增强；食品工业整体科技水平有所提高，自主创新能力进一步增强，我国已成为世界上除美国、德国之外少数几个可以制造食品冷加工、高效能太阳能干燥、大型连续成套高技术设备的国家之一；食品工业节能减排成效明显，食品工业“三废”排放基本达到国家规定的指标范围。平均单位产值能耗降低2%以上，单位工业增加值用水量降低30%以上，工业固体废物综合利用率达到80%以上，主要污染物排放总量减少10%以上；食品工业对外贸易总额比“十五”期间增长125.9%，年均增长速度达到17.7%，五年累计实现进出口贸易额3810.7亿美元，其中出口1750.4亿美元，进口2060.3亿美元。2011年1-9月份（即今年前三季度）各项主要经济指标中，食品工业占全国工业的比重分别为：企业数占10.1%，从业人员占7.4%，现价工业总产值占9.0%，利润占10.0%，税金占19.3%。这些数据表明，食品工业是国民经济中名副其实的支柱产业。
未来五年的发展目标
1.产业规模和效益保持较快增长在满足市场需求和转变发展方式的基础上，保持行业平稳较快增长。2015年，食品工业总产值达到11.2万亿元，年均增长15%。食品工业产值与农业产值之比提高到1.5：1。（这里面有1个数据请大家注意，即年均增长15%，我认为规划测算速度偏保守了。为什么呢？2009年到2010年食品工业总产值年均增长27.5%，今年1-9月份增长31.4%，按照保守的20%的增长速度测算，到2015年，食品工业总产值也将超过15万亿元）
2.产业结构进一步优化升级通过结构调整和资源整合，形成合理的组织结构、产品结构和区域结构。2015年，销售收入100亿元以上的食品工业企业（集团）达到40家以上，食品加工产业园区和集群新增200个。自主品牌新增100个左右，品牌产品的市场份额明显提高。
3.自主创新取得成效食品安全控制、新型节能环保光源等关键生产技术取得突破。2015年食品工业技术进步贡献率达到70%左右，大中型企业生产装备应用微电子和信息技术的比重达到85%以上，重点行业装备自主化水平稳步提高，食品装备自给率提高到60%。
4.深加工和综合利用水平明显提高2015年加工食品占食品消费的比重提高到50%以上；粮食加工、食用植物油加工、肉类屠宰加工、果蔬加工等行业的副产品综合利用率大幅度提高。
5.节能减排和环境保护取得实效食品工业单位产值能耗降比2009年降低30%，单位工业增加值用水量降低30%，工业固体废物综合利用率达到80%以上，主要污染物排放总量减少10%，其中COD排放比2009年减少食品行业减少10万吨，废水排放比2009年减少8亿吨。
6.食品质量安全显著提高积极采用国际标准和国外先进标准，提高食品安全标准的科学性和实用性，建立统一、全面的中国食品安全标准体系。食品合格率达到95%以上，乳制品、肉制品、饮料、酒类产品合格率达98%以上。人民群众对食品满意度显著提高。
7.加强食品产业园区建设，培育产业集群一是结合优化区域布局，鼓励具有资源优势等条件的地区充分总结和借鉴产业集群发展经验，改善建设条件和经营环境，着力培育发展轻工业特色区域和产业集群。二是以原料、市场、技术和资本优势为纽带，建立专业化食品工业发展园区。三是实施农业产业化龙头食品企业与食品原料生产供应联动发展计划。鼓励农（牧）场集中种养植（殖），加快推进适宜工业化加工的农产品原料结构调整。四是调整优化食品骨干企业布局。在食品工业重点发展领域的定位上，以发展具有比较优势的产业为主，重点抓好功能食品、食品配料与添加剂以及具有原料优势肉类、乳品、水产、粮油以及糖、烟、酒、茶、食用菌等行业。
