记者了解到，过去的数年，是啤酒行业的并购时代。百威英博、华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒等啤酒巨头都在不停地收购，比如百威英博通过一系列收购，旗下有众多中国的本土啤酒品牌，包括哈尔滨、雪津啤酒、双鹿、金龙泉、KK、红石梁等品牌。
　　
　　而这也使得啤酒行业之间的竞争不断加剧，尚未被收购的地方品牌生存空间也遭挤压。一位业内人士告诉记者，从去年以来，啤酒行业收购开始放缓，近期最大的收购则是雪花啤酒对金威的收购。
　　
　　“现在能够作为优质并购对象的企业规模应该在20万吨以上，但是现在20万吨以上的啤酒企业并不多了，将来并购可能就很少了。”该人士向记者表示，以并购为方法的“跑马圈地”时代可能会慢慢结束。
　　
　　张保平告诉记者，目前大企业对收购也比较谨慎，“雪花可能对于并购要求还低一点，但是青岛已经明确表示20万吨以下的啤酒企业不再买了，因为很多啤酒企业买下来比较难以整合，可能盈利也会比较困难。”
　　
　　“对于啤酒企业来讲，市场份额不是目的，企业希望通过对份额的控制有更多的市场发言权，将来有更大的议价能力。”张保平说，“因此到了一定的阶段，就会走向高毛利率。但是，求毛利率肯定不是把之前的酒直接进行价格的提升，而是改头换面，推出更高端的产品，这是未来的发展趋势。”
　　
　　近日，华润雪花发布高端啤酒新品“脸谱”，青岛啤酒也推出三款高档黑啤。此前一直忙于跑马圈地的国内啤酒企业，已经在转变策略，开始从“抢市场”进入到“求利润”阶段。记者了解到，雪花最新推出的“脸谱”在高端会所、夜场的零售价为每瓶60~80元，目前处于试点阶段。
　　
　　不仅国内啤酒企业发力高端啤酒，洋品牌也有意于此。4月中旬，亚太酿酒集团与亚太投资私人有限公司共同宣布，将所持有的全部喜力亚太酿酒（中国）私人有限公司股份出售给StepBest投资有限公司，被业界解读为喜力正在放弃中低端啤酒市场，侧重高端啤酒市场。
　　
　　目前高端啤酒在中国啤酒市场中的比重是15%，但是洋品牌以高达70%的市场份额占据主导地位。其中百威以40%的市场份额名列第一，远超所有中国品牌共有的市场份额。
　　
　　“其实珠江啤酒、百威等都有自己的高端啤酒，但是区别就是品牌能力如何，推广力度等方面。”张保平告诉记者，“现在算是开端，算是慢慢转变，这个变化并不是说突然进行转变，而是在不断地变化中。不只是市场份额，而是提高毛利率，提高盈利能力，这是一个过程。”